真鯵(まあじ) 2019年7月3日 本日の仕入れ【真鯵(まあじ)】です。舞阪で水揚げされたものです。6月から網が変わり獲れ始めています。やはり春から夏にかけて漁獲量が多くなる、いわゆる旬の魚です。一般的な大衆魚ではありますが、西日本では関アジ・岬アジ・どんちっちアジ・ごんアジ・旬アジ・瀬付きアジなどなどの名前でブランド化されています。「味が良いからアジ」とも言われるように、やはりこの時季、程よい脂のノリと共に身の旨みのあるお魚です。ひなたでは、お刺身、なめろう、塩焼き、フライ等々でご提供しております! Tweet VFA