本日の仕入れ【真鯵(まあじ)】です。

舞阪で水揚げされたものです。6月から網が変わり獲れ始めています。
やはり春から夏にかけて漁獲量が多くなる、いわゆる旬の魚です。

一般的な大衆魚ではありますが、西日本では関アジ・岬アジ・どんちっちアジ・ごんアジ・旬アジ・瀬付きアジなどなどの名前でブランド化されています。

「味が良いからアジ」とも言われるように、やはりこの時季、程よい脂のノリと共に身の旨みのあるお魚です。


ひなたでは、お刺身、なめろう、塩焼き、フライ等々でご提供しております!
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