【殻付き生カキ】入荷です!

兵庫県たつの市御津町の播磨灘に面した室津港の漁場で養殖されたカキです。古くから天然の良港として栄えてきた漁港のものです。

こちらのカキは、両端を流れる千曲川と揖保川からの豊富な栄養分を含む水の恩恵を受け、丸々と大きく太く育ちます。

過密養殖を未然に防ぎ、毎年春までで出荷を終え4月~6月は漁場を休ませる為、栄養豊富な清浄海域が保たれているそうです。

従って室津のカキは梅雨時の種付けから5カ月ほどで急激に成長し、出荷出来る為『一年牡蠣』と称されます。

出荷も今月いっぱい。この2月~3月はより丸々と育って、殻はそれほど大きくはないですが、身は画像のようにぷりぷりで食べ応えがあります。

ひなたでは〝生〟もしくは〝焼き〟で提供しております。カキ好きの方々、是非ご賞味ください!
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