【富久長】(広島、ふくちょう、純米吟醸 直汲み本生)

東広島市安芸津にある女性杜氏の蔵のお酒です。(近年は酒造りという大変な世界でも、女性の進出が目立ちます。全国には女性蔵元杜氏さんが結構おります。)

こちらは、瀬戸内の軟水を活かした“軟水醸造法”を確立した地。
(ミネラル分が少ない軟水は、硬水に比べ酒造りには適さないと云われました。しかし明治時代にこの地で三浦仙三郎氏が、麹をしっかり育てる。醪を低温でゆっくり発酵させる。等々で軟水による醸造を研究に研究を重ね発見しました。)

酒質が柔らかく軽やかで優しい甘み。少しガス感を入り飲みやすいお酒です。
広島ゆかりの酒米「八反錦」60%精米。
白身魚、青魚、牡蠣など魚介の刺身、酢の物などあっさり目の味付けの料理と相性!
?Gg[???ubN}[N??