屋号は、【勢麟（せいりん）】といいます。
地物を中心に全国津々浦々の、その季節・時節の食材を使い、さらには自ら無農薬で野菜を畑で栽培したり、冬場から春にかけては、山に入り山菜なんかも摘み、狩猟もこなし猪・鹿・鴨等々のジビエ料理なんかも提供しています。
店主はまだ30過ぎですが、非常に優秀かつ研究熱心。料理に貪欲であらゆる方面にアンテナを張って行動力もある素晴らしい方です。
浜松市内の有名店2店で修行・研鑽を重ね、満を持して開店しました。
ひなたの近隣にお住まいがあり、ひなたのオープン当初からのお客様としてご家族でご贔屓頂き、お世話になっております。
今回は、お祝いがてら訪問させて頂きました。
まずは店構えから
続いてお料理です。
ふぐの煮凝り
てっさ
車海老とウニの茶碗蒸し。
蛸の茹で上げ、柚子胡椒。
本ミル貝と青柳の酢味噌
蝦夷鹿肉のロースト
ふぐの唐揚げ
安納芋天ぷら
鍋料理。
残りの、お出しで雑炊。
いちごとスペシャルな蜂蜜。
と、おまかせコース。
基本、御予約のみ、でお任せのコース料理のみとなります。
お酒もビールから焼酎、日本酒、ワインなど一通り揃ってます。
我々は日本酒を頂きましたが、希少スペックの磯自慢や而今・鍋島・開運・呂万などなど酒質が綺麗な食中酒と共に、堪能させて頂きました。
【勢麟】浜松市中区元城町
☎053-450-1024
不定休。
特別な日、または大切なお客様との接待などに是非、御利用してみて下さい！
