2019年

今年もありがとうございました!



本年の営業も先日30日にて終了いたしました。


年末はたくさんのお客様にご来店いただき誠にありがとうございました。
また、満席にてお断りしたお客様申し訳ございませんでした。またのご来店宜しくお願い申し上げます。

ひなたは、本日31日大晦日と明日1月1日元日とお休みさせていただきます。

先程、画像の通りしめ飾り・干支の差し替え・カレンダーなど新年をお迎えする準備を施しました。

新年は2日より営業開始致します!
どうぞ宜しくお願いします。

それでは、今年1年のお引き立てとご愛顧、誠にありがとうございました。

皆様良いお年をお迎えください!

【スマ(スマ鰹)】


本日は珍しいところで【スマ(スマ鰹)】という魚が入荷しています!

温暖な海域に生息するサバ科の魚です。流通量も少なく知名度も低いですが、非常に脂の乗った美味しい魚です。

よくマグロと鰹のいいとこ取りした魚!の様な表現をされます。

画像の様にサバの様な縞の青背の紋様。縞鰹(シマ鰹)からスマ鰹になったようです。
皮目に近い身にはとても脂が乗ってます。

鰹ほど青魚のクセは無く、脂の乗った鰹とマグロの中トロを足して割ったような味わい⁈

まずはお刺身で御賞味下さい!

〝飛露喜〟入荷!


【飛露喜】(福島、ひろき、純米吟醸 黒ラベル 生詰)
・・・2000年代以降の日本酒を代表する福島県会津の入手困難な銘柄の1つです。

掛米に山田錦、麹米に五百万石。精米歩合50%に磨いて醸された純米吟醸です。

「濃厚な透明感のある存在感ある酒を造りたい」という蔵のポリシーを体現。
落ち着きのあるつつましいリンゴの様な芳香、含むとゆっくりと広がりを見せる柔らかく透明感のある旨味。
バランスの良い納得の銘酒です。
燗も◎です。

都こんぶに合う日本酒


呑兵衛のNさんが持ってきてくれたオモシロ日本酒!

都こんぶに合う日本酒(^^)

駄菓子とのマリアージュが楽しい一本です。

確か何処かの蔵で同じように「よっちゃんイカ」に合う日本酒ってのを出してた気がします。

こういった試み、遊び心があって面白いと思います。

浜松街中飲み

先日のお休みは、浜松の街中に飲みに出掛けました。

先ずは1軒目。
何度かお邪魔したことのある日本酒バーの『シティライツ』さん。
田町の雑居ビルの2階に有ります。
看板はこんな感じです。

マスターは、かなり豊富な日本酒の知識を有しており、お話もとても勉強になります。
置いてある日本酒は、どちらかというとしっかり味のある日本酒が多く、なかなかのコアなものばかりで楽しめます。

日本酒のイベントのお話や、酒蔵の秘話、旨し日本酒を飲ませてくれる首都圏のお店などなど・・・etc
いつも日本酒の奥深いお話を聞かせていただきます。


浜松で燗酒を飲むのなら、1番美味しく飲めるのはこの店だと思います。
日本酒の新たな発見、一味違う旨さを味わいたい方、かなりのおススメです。


1軒挟んで3軒目に訪れたのが、ひなたのお隣で9月まで営業されて10月より街中に移転された『Bar Savigny』さん。

こちらは街中のみずほ銀行裏手の雑居ビルの4階にございます。

雄踏のお店とまた雰囲気が違い、薄暗い中にもシックで上品な空間が出迎えてくれます。

相変わらず美味しいジントニック。

カクテルも素敵です。
変わらずマスターの立ち振る舞いも見事です。

皆さん、街中飲みの際の次のお店に迷ったら・・・
日本酒なら『シティライツ』さん。
オーセンティックバーなら『Bar Savigny』さん。
共におススメのお店です!

アンサンブルコンサート

先日の日曜日は、上の子の中学の吹奏楽部の「アンサンブルコンサート」が雄踏の文化センターでありました。

毎日の部活での練習や講師にお願いしてのレッスン、自宅での練習。日頃の練習の成果を発表する機会です。



それぞれのパートに分かれての演奏、年末の大会に向けてのお披露目演奏ということでもありました。
美しい音色を奏でて、普段の練習の集大成を聴かせてもらいました。
ソロではなく、仲間と共に揃ったハーモニーと淀みないテンポと演奏を楽しませてもらいました。

1つの事に取り組んでいき、それを形にしていくという事の大切さを感じながらやっていってもらいたいと思います。

皆んな本番も頑張って!

鹿児島より

鹿児島は指宿は、そら豆の一大産地です。

そんなそら豆が、はやくも入荷しました。



ひなたでは、主にサヤごと網焼きにしてご提供。サヤに包まれて蒸し焼きの状態になります。

ホクホクとした豆の、そしてそら豆特有の風味が楽しめます!

おでん

先日のお休み月曜は、久しぶりに用事が無かったために、のんびりと過ごさせていただきました。

次の日がお休みだと前の日の夜(日曜日の夜中)はゆっくりとお酒を飲みながら、溜まってるドラマやテレビ番組などの録画を見たりして夜更かしをしてしまいます。
(月曜の朝は用事がある時は別ですが)たまの用事のない月曜は、ゆっくり出来ると分かっていると、なかなか起きられず布団の中でウダウダしてしまいます。
冬の寒い朝は特にです。




昨日はそんなこんなで午前中はゆっくりして、午後から晩飯の支度で買い出しに行き、ゆるりとおでんを仕込みました。



画像では分かりませんが、下に大根からタマゴから練り物もたくさんはいってます。牛すじも下茹でしてから串打ちしました。最後に白はんぺんと白滝を入れて完成です。

さすがに自宅のご飯なので、練り物なんかは既製品を使いますが、大根やタマゴなど仕込むものがあり、おでんは意外と手間と時間がかかります。
しかも、結構な大喰らいの6人家族なので一般家庭比べたら量もかなりかと思います。

特にウチの冬場の夕食の献立は、こうしてお鍋の出現頻度がかなり高いです。

皆んなで一つの鍋をつつきながら、あーだこーだ言いながら温まる事が出来ますし、おでん以外の鍋ならば、鍋地を作って材料をカットするだけなのでお手軽に作ることが出来るというのもあります。

でも、お野菜もたっぷり摂れますし、ウチは皆んな喜んで食べ、お鍋が大好きです。

そう月曜日の夜は、週に一度だけの家族揃って食卓を囲む夕食となります。

師走

12月に入りました!

2019年もあと1カ月となりました。

皆さん今年はどんな年でしたか?

達成した事、やり残した事、色々とありますよね。

毎年この時期になると同じ事を思ってますよね。(笑)

あと1カ月と、残り僅かですが、充実した2019年のラストを締めくくりたいですね。

ひなたは、忘年会シーズンという繁忙期にに突入していきます。体調に気を付けて万全の状態で挑んでいきたいと思います。



ところで、本日から携帯電話の「ながら運転」の厳罰化がスタートします。

もちろん事故防止の為に設けた禁止事項ですから、やってはいけません。
ですが、大事な着信だったり、メールの確認だったり、天気を確認したり・・etcで思わずって時もあります。しかし注意しないとシャレにならない罰金が待ってます(°_°)
皆さん気を付けましょう!

【殻付き牡蠣】入荷です。


本日のオススメは、【殻付き牡蠣】!

ここのところ北海道の仙鳳趾産の大振りのものを入荷してましたが、本日の入荷はこちらの兵庫県の相生・播磨灘の一年牡蠣です。

一年牡蠣なので殻は小さいですが、身の方は画像にもあるようにふっくらとしています。

生はもちろん、焼き・殻から外して天ぷら・フライなどでご提供してます。

是非是非ご賞味ください!
〒431-0103
浜松市西区雄踏一丁目12-21 1-B
電話番号 053-592-0400
営業時間
火~土 17:00~24:00 
日・祝  17:00~23:00
定休日 月曜日
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