本日のオススメは【松輪の鯖】

神奈川県三浦市松輪漁港にて水揚げされた、豊後水道の関鯖と並ぶブランド真鯖です。


一段と美味しくなってくるのは、まだまだ先(秋から初冬)ですが、そこはやはりブランド鯖。

穏やかな波と良質のエサ場の環境で育って一本釣りされた鯖。極力、人の手を介さないで出荷されます。

さすがに身の質がきめ細やかでうっすらと脂のノリ。秋には、更に脂で身が少し黄色がかってきます。これが『黄金サバ』と呼ばれる所以です。

薄く締めて《〆鯖》にてご提供しております!是非、ご賞味ください。
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