【日置桜】(ひおきざくら・鳥取・鍛造にごり 山田錦)


鳥取《山根酒造》さんの『鍛造』シリーズ。
こちらは契約農家“内田百種園”さんの自然農法で栽培された純米酒の商標。

ここの山田錦、粗蛋白質少なく70%精米でも雑味なく、旨味まろやか。酸のシャープなキレ・渋味の余韻。
にごりでも、甘み抑えた辛口にごり。
燗栄えするお酒を造る山陰の蔵。蔵の推奨は燗で。
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