日置桜。 2018年7月22日 【日置桜】(ひおきざくら・鳥取・鍛造にごり 山田錦)鳥取《山根酒造》さんの『鍛造』シリーズ。こちらは契約農家“内田百種園”さんの自然農法で栽培された純米酒の商標。ここの山田錦、粗蛋白質少なく70%精米でも雑味なく、旨味まろやか。酸のシャープなキレ・渋味の余韻。にごりでも、甘み抑えた辛口にごり。燗栄えするお酒を造る山陰の蔵。蔵の推奨は燗で。 Tweet VFA