2018年6月

日本酒の紹介です!

今、入荷している日本酒の紹介です!



下が、通常メニューです。

上が、希少銘柄のメニューです。こちらは、4合瓶の入荷もある為、すぐに売り切れになるモノもあるかと思いますので、お早目に!

白エビ!

富山産『白エビ』!です。というか、白エビは、ほぼ富山産です。

全国の沿岸で少なからず獲れるらしいのですが、桜えびの由比同様に、漁として成り立っているのは、富山湾だそうです。

駿河湾由比の桜えびと比べて、大きさはやや大きく。色合いも、全体的に白く薄くピンクがかっています。

旬は、漁期である4月から11月です。


ほぼ、桜えびと同様に、かき揚げ・唐揚げ、干し海老にしたりします。

剥いて刺身にもしたりするようですが、一人前とるのに30分近くがかってしまうので、ひなたではやりません(^^;)

主に、ひなたでは、唐揚げとしてメニューにお出ししています。

ほんのり香ばしく旨みある味わい!
是非ご賞味ください!

本鱚!

先日、仕入れた浜名湖の【本鱚(本ギス )】です。シロギスとも呼ばれます。

この初夏から秋口にかけてが、産卵前の『旬』となります。
「6月のキスは絵に描いたものでも食え」
といわれるほど、この時期のキスは身に旨み脂がのって美味いといわれます。

開いて、天ぷら・フライの種として仕込んでいます。

江戸前の天ぷら屋さんではこの時期、欠かせないネタです。

淡白ながら上品な旨み、メニューに並んでたら是非ご賞味ください!
〒431-0103
浜松市西区雄踏一丁目12-21 1-B
電話番号 053-592-0400
営業時間
火~土 17:00~24:00 
日・祝  17:00~23:00
定休日 月曜日
新着情報(ブログ)こだわりの日本酒旬のおすすめ料理ホーム
定番のお料理御飲物店舗情報