2018年1月

常連のお客様からの頂き物です！

熊本に、ご旅行された際のお土産。


球磨焼酎《大石》米焼酎です。鳥飼、文蔵と並んで熊本は球磨焼酎を代表する銘柄です。


そして郷土料理《辛子蓮根》です。
辛子の辛味と、蓮根のサク感！


そして熊本といえば《馬刺し》
霜降り、赤身、タテガミの三種入りです。

沢山のお土産と共に、土産話ありがとうこざいます！

毎日毎日、寒い日が続きます。

ここのところの寒波で、日本列島冷え切ってます。ふだん降らないような宮崎・鹿児島などの南九州でも積雪があったり
関東では交通網がかなりマヒしてます。

そう思うと、この辺りはまだまだ恵まれてますね。

それでも薄っすらと側溝に、


車のフロントガラスににも、


最低気温が氷点下、と聞いただけで寒気が増します。

そして雪が降って路面が凍結するのが一番怖いですよね。
確か昨年の積雪の際も、そこらかしこで救急車のサイレンが鳴り響いてました。

そして、インフルエンザも大流行してます。先週から、ウチの娘の中学でも、娘の学年の2クラスで学級閉鎖となってます。

手洗い、うがい、マスク、そしてカテキンの入ったお茶で、乾燥する喉を潤すのも有効みたいです。

あと1カ月ほどは、まだまだ寒い日が続きますが、何とか乗り切っていきましょう！

先日、中央市場にて『子持ちワカサギ』を仕入れました。


青森県小川原湖産です。青森県の東北地区にある湖で、浜名湖と同じくらいの大きさです。
シラウオやシジミの特産地でもあります。



腹の部分が少しだけ膨らんでます。
かなり大きなワカサギで、小ぶりのシシャモくらいの見栄えです。

味は、抱腹した卵の旨みで、通常のワカサギに比べると、苦みが少なく食べやすいです。

天ぷら、唐揚げ、塩焼きにてご提供しております。

旬の味覚！是非ご賞味ください。

お客さんからの頂き物です！


『乾燥熟成明太子』です。
普通の明太子はよくありますが、乾燥熟成ってのは初めて見ました。
一見、カラスミのような感じです。


カットしたものですが、やはりカラスミのような見た目。
食べてみると、食感はカラスミのようですが、味はやはり明太子のそれでした。
酒のアテに程よい旨味と辛味です。

御馳走様でした！

先日のお休みの日の夕食は、子供たちのリクエストもあり、《お好み焼き》でした。

ひなたママが、市販のお好み焼きの粉を使って作るのですが、山芋たっぷり入れるので、少～しサクッとした食感と風味が家族には好評です。


ウチのお休みの日の食卓は、コンロを使っての鍋物や、こういったホットプレートを使っての焼き肉やお好み焼き等々、皆んなで囲む料理が多いです。まあ、材料カットするだけ、楽だっていうのも大いにあるのですが(^^)

先日の成人の日の祝日。
お店は定休日でお休みでしたが、《ひなた》では、毎年この日は朝から大掃除の日となっています。

大掃除というと年末をイメージすると思いますが、ひなたでは12月の年末は、忘年会シーズンで慌しく、場合によっては月曜日の定休日でも営業する日もあったり・・・アルバイトスタッフさんも忙しくて参加出来なかったり・・・と、ここ数年は年明けの、この成人の日の祝日の月曜日に行ってます。

今年は5人のスタッフさんが集まってくれたので（1人はインフルエンザで残念ながら欠席）だいぶ捗りました。普段出来ない箇所を中心に5時間ほどかけてキレイにしてくれました！

そして、夜はこちらも毎年恒例行事となっている《新年会》です。

お向かいの【ロッソネロ】さんがオープンしてからは、毎年お願いしています。


こちらが今回のお料理の数々です。

スタッフの皆さん朝からとどうもお疲れ様です！

そしてロッソネロさん、ご馳走様でした！

謹賀新年！

明けましておめでとうございます。
新たな年の幕開け、2018年のスタートですね。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます！m(_ _)m



新年は、本日1月2日（火）から営業となります。皆さんお誘いの上、ご来店お待ちしております！