赤みがかって、金目鯛に良く似てはいますが、やや金目鯛を平たくした様な形をしています。
金時は、赤の代名詞みたいなもので、坂田金時をモデルにした歌舞伎の題目で、赤い衣装を羽織っているところから、赤=金時と云われる所以だそうです。

確かに、真っ赤なお魚です。
こちらは、山口県の萩産。主に
西日本で漁獲されるようです。主産地は大分県。
金目鯛同様、お刺身・焼物・煮付けなどで美味い魚です。
金目鯛よりも、身が白いです。あっさりとしたほんのり旨みの持つ白身。
市場でも、なかなか見ないのでメニューに載ってたら是非、お試し下さいね!