2017年3月

新入荷の日本酒!

今回は新たに入荷している日本酒の紹介です!

こちらの4本!です。

獺祭は、今回はスパークリングtypeを入荷!羽根屋は、前回前々回とはまた違うタイプの物です。穏、若波は『ひなた』では、初めての入荷となります。

今回もなかなかの出来映えの日本酒ばかりです!

寸評は、今回もFacebookからの抜粋で失礼します(^^)

春の装い

舞阪港も3月から鯛網が解禁!
いよいよ春の漁が始まってます。

とはいえ、風の強い日が多くてなかなか船の出られる日が少ないのでが・・・。

ともあれ、浜松の中央市場でも段々と春らしい魚貝類が出回ってきました。

下の画像は、先日仕入れた魚貝類です。

真鯛、細魚(サヨリ)、伊佐木(イサキ)、本ミル貝、蛤(ハマグリ)、蛍烏賊(ホタルイカ)です。

日替わりのおすすめメニューも春の装いです!

ロコモコ丼

先日の賄い『ロコモコ丼』です。



ごはんの上に、ハンバーグに目玉焼き、アボカドにトマト、レタス等々。上からタレをかけて完成。

春休みに入った子供達と一緒にお昼の賄いでした。

名古屋呑み屋さん巡りPART3

この日の最後は、名古屋伏見の老舗居酒屋『大甚本店』

創業100年を超える名居酒屋です。

飲み物は、ビールと日本酒(樽酒)のみという硬派っぷり。

樽酒は松竹梅特級と賀茂鶴特級の2種のみ。羽釜の蒸し籠でつける燗酒。ここでは、四季を通じて9割のお客さんが燗で飲むそうです。



席に案内されると、飲み物を注文。その後は、画像のように小鉢や小皿に並んだおつまみの並んだテーブルにセルフにて好きな物を取りに行くというスタイル。おつまみも基本、樽酒に合うように味付けされているとのことです。

月曜日とはいえ、18時を回った店内はほぼ満席。サラリーマン中心にとても賑わっていました。さすが老舗居酒屋『大甚本店』です。

『大甚本店』
名古屋市中区栄1-5-6
16:00~21:00 日・祝休み

名古屋呑み屋さん巡りPART2

続いては、名古屋東山線伏見駅に直結する長者町横丁という地下街の並び。

以前は、少し寂れた地下街だったそうなのですが、最近では立ち呑みができる5・6坪ほどの小さなお店がどんどん出来ています。

日本酒の立ち呑み屋さんが多いのですが、他にもワインや焼酎の専門みたいなところもあり、建設中の物件もチラホラ見かけます。まだまだ充実しそうな伏見長者町横丁です。

その中の一軒、『明後日』という外観が小洒落た小料理屋さんの雰囲気を醸し出しているお店にお邪魔しました。


ここでも、地元愛知県の地酒中心に日本酒がある程度充実しています。
料理は、20品程度の日本酒に合いそうなおつまみが黒板に並んでます。カウンターの上にも大皿にて3品ほど並んでます。

ここでも利き酒セットという3種類の日本酒を選んで楽しめるセットを、銘柄を変えて6種頂きました。

お通しが小鉢に3種ついてきます。
他、2種類ほどおつまみを注文しましたが1品が少量でお値段もお安く、さっと飲んでさっと帰るのにはリーズナブルです。

『明後日』
名古屋市中区錦2-13-24先(伏見地下街内)
OPEN14:00~22:00 日・祝休み

名古屋呑み屋さん巡りPART1

先日のお休みの月曜日、以前から気になっていた名古屋の呑み屋さんに、勉強がてら訪ねてみました。

今回は、名古屋の伏見周辺です。

まずは、『八咫』さん。いわゆるスタンディングの純米酒専門の日本酒BARという形態です。

伏見の繊維街の近くのビルの2階にひっそりと隠れ家的に居を構えてます。

入り口は、こんな感じ。看板が大きく出ている訳ではない為、場所が少し分かりにくいかもしれません。

中は、艶消しのシルバーと、コンクリ打ちっぱなしのスタイリッシュでお洒落な空間。カウンターと小さなハイテーブルが4つ程。

システムは、1ショット500円で好きな日本酒を注文するやり方と、ほぼ8割が注文するという《60分利き酒コース(2000円税込)》があります。

と、いうことで色々少量づつ試したいので利き酒コースを選択!

カウンターとカウンター後ろにズラリと並んでいる日本酒の中から、チョイスしてもらったり、指定したりしながら始めました。

上の画像5種は冷やで頂きました。最初は、クリアーでキレイな感じのものから、徐々に旨口の芳醇なものへとシフト。利き酒コースの場合は、1銘柄1ショット約50mlくらいです。それを、次々と味わいながら進めていきます。

おつまみは日本酒に合いそうなアテとして1品500円にて。ポテトサラダ酒盗のせ、クリームチーズ山葵和え、3種盛り(サンマのアンチョビ、ドライフルーツ、レバーペースト)を注文しました。他にも、日本酒のアテとして合いそうなものが、簡単なおつまみではありますが8~9種ほどあります。

こちらは、後半にお燗をつけてもらったもの。錫のちろりを、しっかりと燗どうこでつけてくれます。店名が入った平盃で頂きました。山廃の純米酒辺りが非常に燗映えして、旨さが冴え渡ります。

60分で9種頂きました。色々な銘柄を楽しめました。営業時間が15:00~なのでお休みの日には、お昼から楽しめます。ご興味ある方、名古屋にお出掛けの際は如何でしょうか?

名古屋市中区錦2-7-29GOTO BLD2 2F
052-201-3534
純米酒専門日本酒BAR『八咫』伏見店
15:00~23:00 日曜定休
(尚、栄店もあってこちらは月曜定休。4月から名駅のKITTE内にも、オープンするそうです。)

シウマイ

昨日の賄いです!「シウマイ」



豚のひき肉に、酒、醤油、塩、砂糖、オイスターソースに、胡麻油の調味料を入れて良く練り上げます。それに、炒めた玉葱、帆立の貝柱をお出しで下茹でしてほぐしたものを混ぜ合わせあんをつくります。少し冷蔵庫で寝かして生地を馴染ませます。

今回は、シウマイの皮を包まずに、5ミリ幅にカットして、あんにまぶしました。

蒸し器に、白菜を敷いて蒸しあげること10分。

美味しい「シウマイ」の出来上がり*\(^o^)/*

キッシュ

上の子の誕生日に、キッシュを焼きました。

生地から練り上げて台を作り、具材を用意。地を作製して流し入れ、オーブンで焼きました。




今回は、三方原の新ジャガと篠原の新玉葱、そしてブロッコリーとベーコンが入ってます。

次回は、宴会の焼き物の献立に、季節の具材を使い入れてみようかと思案中です。

新入荷の日本酒

またまた新入荷の日本酒の紹介です。



今回は、こちらの3本です!
今回も特徴の説明は、こちらFacebookの抜粋から・・・(^_^;)
と、なります。



今回も、各銘柄なかなか個性が際立ってます。

極力、タイプ別、地域性を考えながらのチョイスにて、入荷してます。

是非、お試しを!
〒431-0103
浜松市西区雄踏一丁目12-21 1-B
電話番号 053-592-0400
営業時間
火~土 17:00~24:00 
日・祝  17:00~23:00
定休日 月曜日
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