本日の紹介は、イネ科の多年草『真菰』です。『まこも』と呼びます。

まだ、一般的でない・・栽培している所が少ない・・出荷時期が短い(9月下旬から10月下旬位まで)為か、スーパーなどにも出回らないので、馴染みの少ないお野菜かと思われます。

上の画像は、浜北で栽培されたものです。とはいえ、全国のいたる河川、湖沼に生息しているそうです。

中国では、昔から料理に良く使われてきたそうです。
日本でも『古事記』や『万葉集』に表記があるそうで、古くからある植物(お野菜)です。そういった経緯からか、上の画像にも万葉マコモと記されています。

味はというと・・・『真菰筍(マコモタケ)』とも云われるように、食感は筍の様で、甘みある風味はトウモロコシ、というかヤングコーンの様な味に近いと思ってもらえれば、お召しになられた時に、「なるほど!」と納得されるかと思います。

ひなたでは、さやごと網焼きにして、シンプルに粗塩を添えて、また豚肉と炒めたり、豚肉を巻いてフライにしたり、でご提供しております。

宜しければ、ご賞味を!この時期だけですよぉ~!
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