先日、常連さんのNさんから、たくさんの茹でたうずらの玉子を頂きました。

そちらを使って、本日の賄い!

『揚げソバの中華あんかけ』

です。



生の中華麺を、バリバリっと高めの温度の油で揚げたものに、
お肉と残り物のイカゲソ、お野菜(キャベツ、空心菜、ピーマン、茄子等々)に、うずらの玉子を入れて炒め、中華の味付けをしたあんを掛けます。

こういった中華あんとか八宝菜とかってうずらがあると、アクセントになって美味しいですよね。

Nさん、ご馳走様でした。
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