揚げソバのあんかけ 2016年9月25日 先日、常連さんのNさんから、たくさんの茹でたうずらの玉子を頂きました。そちらを使って、本日の賄い!『揚げソバの中華あんかけ』です。生の中華麺を、バリバリっと高めの温度の油で揚げたものに、お肉と残り物のイカゲソ、お野菜(キャベツ、空心菜、ピーマン、茄子等々)に、うずらの玉子を入れて炒め、中華の味付けをしたあんを掛けます。こういった中華あんとか八宝菜とかってうずらがあると、アクセントになって美味しいですよね。Nさん、ご馳走様でした。 Tweet VFA