2016年7月

豚キムチ炒め

昨日の賄い『豚キムチ炒め』でした。

ひなたママ作です。


長ネギと、最後に落とす卵黄が隠し味だとか・・(^^)

暑い夏。食欲が減退するこの時期。こういったスタミナ系のおかずは、いいですね!

新入荷の日本酒!

今入荷している日本酒の紹介です!



画像左から・・・
①『空』(愛知、関谷酒造、純米大吟醸)・・・言わずと知れた東海地方の銘酒。入手困難な人気のお酒。飲み易くスッキリとした米の甘みが感じられる一本。年3回の蔵出し。6月出荷分が終わると次回は11月までお待ち頂きます。



②『姿』(栃木、飯沼銘醸、純米吟醸山田錦無濾過生原酒中取り)・・・創業200年の老舗蔵。まったりとした旨味が感じられます。生原酒なので、火入れ・加水を一切してない米のほっこりした味わい。



③『貴』(山口、永山本家酒造場、純米吟醸山田錦50)・・・食中酒としての
日本酒造りを追求している蔵。穏やかな酸とドライな辛口が秀逸。



④『名倉山』(福島、名倉山酒造、純米吟醸生酒)・・・米の旨味と、生酒ならではのフレッシュな口当たり。



⑤『風の森』(奈良、油長酒造、純米吟醸山田錦しぼり華)・・・このシリーズでは最もドライ。瓶内発酵で炭酸ガスを感じられます。ワインのようなフルーティな香気と柔らかな味わい。



⑥『誠鏡』(広島、中尾酒造場、本醸造辛口)・・・本醸造でも、しっかり旨し。キレ良い辛口で、お燗にしても旨し。



以上の6本です。
色々な銘柄を是非飲み比べてみて、自分のお好みの1本、お気に入りの1本を見つけてみてくださいね。

ひなたでは、スペース上の関係でたくさんの種類の日本酒を常時置いておくということが出来ません。

一本無くなったら、次の新しい銘柄のお酒を、又次の新しい銘柄のお酒をと入荷していきます。日本酒の一期一会といったところでしょうか。


日本酒の紹介は、かなり久しぶりになってしまいました。その間でと色々なお酒が入荷してました。極力時間を見つけUPしていきます。よろしくお願いします。

たこ焼き

昨日は、下の子(年長さん)のお友達が遊びにやってきました。

で、お昼ごはんは・・・

『たこ焼き‼︎』
でした。キャベツとタコの他にも、沢庵、チーズなどを入れた変わり種、出来立てホヤホヤの熱々を口の中に。作り立てなんでとっても旨い旨い‼︎

暑~い夏でも、結構食べられますよ。

夏の魚介が盛りだくさん。

本日仕入れの食材です。

夏に旬を迎え、脂のノリが良くなったり、身が太ってきたり、旨味が増してきたりと、夏に美味しくなる魚介ばかりです!


上から真鯵、真鰯、真鯒、鱧、岩牡蠣です!

地魚いっぱい‼︎

本日の仕入れ!

舞阪にて・・・

左上より、甘鯛・シズ・アラ・姫子鯛です。



甘鯛は、鱗付きのまま『唐揚げ』!自家製のポン酢をおつけになって、お召し上がり頂いてます。

シズ・アラは塩焼きもしくは、煮付けにてご提供。

姫子鯛は、開いてフライかてんぷらにすると、衣に閉じ込められた身のふんわりとした柔らかさと皮目の甘みが、感じられ非常に美味です!

その日水揚げされたばかりの舞阪の鮮魚たちの紹介でした。

仮面ライダー展

先日の海の日の祝日。

子供達もお休みということで、家族揃って浜松市美術館に行ってきました。

お店が、月曜日定休日の為、美術館等のお休みと重なるので普段は行けません。ですが、丁度祝日ということで、開館していたために、行くことが出来ました。

目的は、『仮面ライダー展』です。
下の子が男の子なもので、毎週日曜日の朝は、“戦隊モノ”からの“仮面ライダー”と、テレビの前から離れません。


展示は、浜松市美術館にて、7月9日から8月26日まで開催しています。

石ノ森章太郎さん作の原画から持ち物。
それぞれの歴代ライダーたちの、簡単なプロフィールや、実物大のフィギュア・写真などが展示されてます。

1階が昭和ライダーたちが展示されていて、2階にはいわゆる平成ライダーたちが展示されています。

お父さん世代は1階で懐かしみ、子供達は2階で楽しみ、といった所でしょうか。



展示物は、撮影不可ですが、最後の出口にて、この画像の等身大フィギュアと写真を撮ることが出来ましす。

七夕のごはん

七夕の昨日、自宅の晩ご飯で、ちらし寿司を作ったようです。

盛り付けは、子供達も手伝ってくれたようでした。



七夕…天の川のイメージからか、星がテーマの模様。


すし飯に錦糸玉子を敷き詰めて、その上に、星形の人参、星形の胡瓜、オクラを小口にカットしたもの(こちらも断面が星形)他、魚介は海老とサーモンを使い、彩り良く仕上がりました。

すし飯の上にまぁるく天の川が流れています。

和菓子

先日、以前お世話になっていたお店の後輩が、遊びに来てくれました。

彼も今、1店舗を長として任されています。(ひなたよりも、若干席数のあるお店です。)
それ故、似たような規模だけに直面する課題なども、同じ様な内容であったりします。
売上・経営・料理・スタッフの教育・接客etc……お店をやっていく事に関連する色々な事柄について、相談がてら意見、お話しました。

終わりなき旅、お互いに、頑張っていきたいと思います。

ちなみに、頂きました和菓子(*^^*)
夏らしい、水饅頭、ワラビ餅、クリームどら焼、クリーム大福など。美味しく頂きました。

浅田にある杉野屋さんの和菓子です。

ご馳走様でした‼︎

親子丼

今日の賄いは、『親子丼』です。



メニューの、鶏の唐揚げの仕込みで使用するもも肉を1枚拝借して、チャチャっと仕上げました。

彩りの三つ葉、色味だけでなく、味を引き締める意味でも親子丼との相性が抜群です。

渚園イベント

7月17日(日)に、『サマーフェスタin渚園』というイベントが行われるそうです。

下の画像がそのポスターです。お店の入り口の壁に貼ってあります。ご興味ある方は、是非ご覧になってみて下さい。

野外ステージでは、数組のアーチストのライブやパフォーマンス。
フリマや飲食の出店ブース。他、ゲーム等の様々な催し物がある様です。

ご興味ある方、お時間がある方、是非足を運んでみては、いかがでしょうか。
〒431-0103
浜松市西区雄踏一丁目12-21 1-B
電話番号 053-592-0400
営業時間
火~土 17:00~24:00 
日・祝  17:00~23:00
定休日 月曜日
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