2015年10月

先日の賄い！
『焼きビーフン』です。
中国語で米粉と書くように、米で作った麺です。台湾の新竹での生産が盛んです。

日本では、焼きビーフンが一般的ですが、東南アジア各地では他にも、汁や炒め、春巻きの具材にしたりと、色々つかわれるうえに、太さも細いモノだけでなく、太い麺やシート状のものなど色々ある様です。

サラッと食べられる焼きビーフン！おつまみにも良いので、メニューに出来るようだったら是非！

舞阪で水揚げされた〝のどぐろ〟所謂『赤むつ』です。

テニスの錦織クンが全米準優勝の帰国時に、日本に帰ってきたら「のどぐろが食べたい」と発言したあの魚です。

最近は、北陸新幹線の開通で、北陸の海の幸としてもメデイアに取り上げられる機会も多くなったように思われます。


正式には『赤むつ』・・・通称というか産地である北陸・山陰では〝のどぐろ〟と呼ばれます。ただ、最近では全国的にも〝のどぐろ〟の方が、通りがいいとか⁈
（喉の奥が黒いからという意）

赤むつの“むつ”は「むつい」とか「むつっこい」とかいう〝脂っぽい〟を指す言葉で、身の脂の多さを表しています。

底曳き漁で獲れるこの魚。
月末の舞阪の祭りでは、赤い魚が好まれる様ですが、この魚や〝ちょうか〟がよく煮魚として使われるそうです。

型の良いものは、超がつく高級魚です。
塩焼き、煮付けにてご提供してます。是非味わってみて下さいね。

先日のお休みは、鴨江にある居酒屋『きんかん』さんにお邪魔しました。

入り口看板はこんな感じです。大将のデザインした味のある字が、存在感を放ってます。

きんかんさん御夫妻は、『ひなた』開店当初からの大事なお客様です。
以降、お互いのお店をお客さんとして行き来して、もう7年程になります。
いつも、農産物をたくさん頂いたりして非常に助かっています。


さて、店内はこんな感じ（下の画像）です。
カウンターとテーブル。レトロチックな佇まいで落ち着きます。18時開店当初でお客さんがまだ居なかったため急いで撮らせて貰いました。（僕らは、子供たち2人も連れてるのでいつも奥の座敷席を使わせてもらってます。５・６人の方には奥座敷オススメです。）


メニューは焼きトン！
鶏と豚の串がいろいろと揃ってます。
他にも、サラダ、揚げ物、炒め物、珍味、ご飯もの、デサートまで品揃え豊富です。黒板にもその日のオススメが並びます。
お酒も日本酒、焼酎、ビール、サワー、ソフトドリンク等一通り揃ってます。

ちなみに、下の画像か、その日頼んだお料理です。
どれもホント美味しい～！


大将いつもありがとうございます！子供が騒いですいません。また伺わせて頂きます。ご馳走様でした！

〒432-8023
浜松市中区鴨江3-36-8
☎︎053-456-3831
営業時間18:00～23:30
（お休みは、一応毎週木曜日ですが、たまに連休があるので、確認してからのほうが賢明です。）
場所は、根上り松のある通りの、四季彩堂、五味八珍のある辺りの少し西の4店並んだ店舗のトコロです。

みなさん是非是非！
オススメですよ！

新潟は朝日酒造さんから、蔵の主力酒『久保田』の銘柄。発売30周年を記念しての純米大吟醸が発売されました。

と、いうことで、早速の仕入れ致しました。たちこめる洋ナシのようなフルーティな吟醸香、さらりとした飲み口、上品な淡麗辛口を具現化した出来栄えです。


限定酒ということで、1本のみの入荷。
早い者勝ちですよ～！