
先日入荷した『真鰯(マイワシ)』です。
今回のは千葉沖で採れたもの。
これから、だいぶ脂ものって美味しい時期になってきます。
ドコサヘキサエン酸も豊富に含まれる栄養価の高いお魚です!
以前は大衆魚といわれたこのイワシも、今ではなかなかの値が付くこともあります。
単に漁獲量が減ったというのもありますが、流通経路の発達や鮮度保持のシートの開発などで生食される量が以前とは比較にならない位に多くなってきているのも原因のにあるようです。
何はともあれ、個人的には背の青いさかなは大好きでして、サンマ・鯖・アジ…そしてこのイワシも例外ではなく大好きです。
お刺身・酢締め・フライ・梅しそ巻きてんぷら・梅煮・塩焼きなどなど
にてご提供してます。
オススメメニューのあったら是非お試しくださいね。