イサキ
舞阪で水揚げされた『イサキ』です。
漢字では、伊佐木と表記されたりします。穏やかなお目目が可愛らしいお魚です。
どちらかというと、暖水性のお魚でして、長崎・山口など西日本のものが、市場でも出回っております。
水揚げ量でもやはり、長崎・山口・福岡・神奈川・島根・・・・の順で、ちなみに静岡は10番です。
美味しい旬の時期は、6月~9月にかけての夏が産卵期になるので、産卵前の初夏、つまりは今時分から7月くらいまでの梅雨時が
脂ものって、もっとも美味しい時期とされています。
この時期、真鯛・黒鯛等が産卵後で、身が痩せてきます。それに代わって活躍するのがこのイサキ!
お刺身・焼き・揚げ・煮etc何しても美味しいお魚です。