2015年2月

フルーツトマト


十数年前から、フルーツのように甘ーい(糖度が高い)トマトが、市場に出回り始め

今では、全国的にも色々な品種・銘柄(ブランド)が広がりをみせています。

よくメディアに取り上げられたりもしています。県内の、あるブランドトマトは、TV放映され、10年前の2倍の価格につりあがっているものも実際あり
ます。

ここ数年では、スーパーにも少量置き始めているため、一般の消費者の方々も、馴染み深くなってきていると思われます。

トマトは、日本では全国的に栽培されていますし、年中あります。真っ赤なトマト・真夏のイメージがあると思われますが、実は、トマトは高温多湿を嫌うのと、原産がアンデスという冷涼な高原ということで、冬から春にかけてのこれからの時期が美味しいといわれています。

糖度の高いトマトは、ハウスではほとんど水を与えず、トマトが必死になって地下深く根をはり、土のミネラルを吸収させることによって、糖度が高まり、濃厚な旨味になるということです。

実際、同じ商品のものを食べ比べると、(日差しが強くなり始め乾燥した)やはりこの時期から4月くらいまでのものが甘みが強いです。

ひなたでは、浜松・磐田などの地物を中心に仕入れています。美味しい甘ーいフルーツトマトを是非、ご賞味ください!

キャラ弁Part3


先日は、下の子の保育園の音楽発表会!で、お弁当の日でした。

ひさびさの、ひなたママのキャラ弁登場です。

今回は『ベイマックス』

これまた、この冬のディズニー映画のキャラクター。この映画、見た方がたに聞くと、かなり”泣ける”そうです。

皆さんはご覧になられましたか?


今回も完食の息子から、『ママ、美味しいお弁当ありがとう!』の言葉、ひなたママかなり”泣けた”そうです。






ちょっと遅い・・


先日のお休みの月曜日。

上の子も小学校が代休だったため、年明けなかなか行けずにこの時期までずれ込みましたが・・・

ちょっと遅い初詣。森町の小国神社まで行ってきました。

青空が広がる好天で、日中は気温も高く上着がいらないほどの陽気でした。



商売繁盛、家内安全を祈願して・・・


子供たちはおみくじ、と売店でのみたらし団子がお目当て!

でした。

バレンタイン


『バレンタインチョコ』完成!


昨日は、なにやら上の子がバレンタインということで、チョコを型に流し込み飾り付けしてました。

どんな男の子にあげるのか?聞いてみたところ、あっさり『女の子の友達だよ!』

今は、友チョコといって、同性の友達に渡し合いするみたいです。

女の子らしくカワイイ仕上がりです。

浜名湖牡蠣


浜名湖の牡蠣の実入りがよくなってきました。

大サイズを仕入れると、上の画像のようにこんなに大きいです。

浜名湖の牡蠣は・・・・・
人の手による手剥きのうえ(身が傷まずしっかりしている)、
水のあまり漬けずに(クリーミーさが残る)、
当日袋詰めされ出荷されます(鮮度が良い)。

浜名湖の牡蠣は全国的には、小規模なため、大掛かりな滅菌設備ありません。そのため基本、(鮮度が良くても)加熱用ONLYです。

ひなたでは、もちろんカキフライ!手をかけた自家製のタルタルソースを添えてます。

他にも、湯引きおろしポン酢・アヒージョ・串焼き田楽・バターしょうゆ炒め等々でお出ししてます。

その中でもおススメは《天ぷら》です。塩か醤油でお召しあがりする方が多いです。

浜名湖牡蠣は3月下旬までです。あと1か月ちょっとですよ~!

コーヒー


1月のお休みの日。

姉が自宅に遊びに来た際に、コーヒーを淹れてくれるということで、お願いしました。

彼女は、教室や勉強会・講習に何年も通っているコーヒー通なので、楽しみにしてました。

上の画像が、持ち込んだ道具類。
電子秤で挽いた豆の分量を、1/10g単位で量り・・・。決めた温度のお湯を専用ポットにて静かにそして何度かに分け
更に、タイマーでより良い抽出時間を計測。

まさに、職人のように仕事が、計算されつくし細やかでした。


こちらが、今回淹れてもらった豆。
どうやら、ブラジル産の希少銘柄だそうです。

爽やかな酸味と柔らかな香りを感じられる美味しいコーヒータイムでした。

ご馳走様!

立春朝搾り


”おんな泣かせ”で、有名な島田は大村屋酒造場の
『若竹 立春朝搾り』です。

毎年、2月の4日『立春の日』の早朝に搾り上げた生酒を、その日の宵の晩酌に・・・という企画なのです。

つまりは、立春の日、春の始まりのめでたい日に、生まれたての新酒で生まれたての春を祝いましょう!という縁起物なのです。

日本名門酒会加盟の酒販店でしか手にはいりません。当日は蔵元の従業員、県内の酒販店の方々総出のイベントなのです。


このお酒、搾りたてなのでもちろん生酒。純米吟醸の原酒なので、フレッシュさと原酒のコク旨さも兼ね揃えています。
少し辛口のキレの良いお酒です。

縁起物です。是非、少し早い春を感じながらご賞味ください。春の山菜の天ぷら盛りなんかとご一緒に!
〒431-0103
浜松市西区雄踏一丁目12-21 1-B
電話番号 053-592-0400
営業時間
火~土 17:00~24:00 
日・祝  17:00~23:00
定休日 月曜日
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