2014年12月

2014年も終わろうとしています。
ひなたも、昨日30日にて今年の営業を終えました。

皆さん、今年はどんな年でしたか？
ソチ五輪、ＳＴＡＰ細胞問題、消費税引き上げ、サッカーＷ杯、広島土砂災害、デング熱の国内感染、全米テニス錦織準優勝、御嶽山噴火、衆院選・・・etc
世間では、今年も様々な出来事がありました。

ひなたは、8月で6周年を迎え、7年目に突入しました。
日々、仕入れから仕込み、営業と毎日毎日の繰り返しですが、開店したときの『初心』を常に忘れずに、来年も頑張っていこうと思っております。

そして、すべての人・モノに『感謝』
お越しいただいているお客様・関わりのある協力してもらっている取引先・近隣の店舗の皆様・お店のために頑張ってくれるスタッフ・そして家族・・・

皆さんに幸ありますよう、願いを込めて。

正月飾りも、毎年のように、「はな工房きたの」さんで素敵なものを用意してもらいました。
入口のお花も正月バージョンです。

ひなたは年明け2日より通常営業いたします。

今年1年ありがとうございました。来年もどうぞ宜しくお願いします。
良いお年を！

同時期に、ＩさんとＮさんから『りんご』
いただきました。

みずみずしくて甘ーいりんご、スタッフ・家族で美味しく頂きました。

ご馳走様！

先日のお休みは、少し早いクリスマス！24日、25日はお店が営業のため、一足早いクリスマスを子供たちと祝いました。

上の子のリクエストで、クラムチャウダーを作りました。

花の舞酒造の『季節の美酒』・・・四季の限定酒と銘打って、テーブルのＰＯＰに表示しているものの
冬のお酒が届きました。

その名も『しぼりたて』

辛口で、どっしりしたコクと旨み、バランス良い冬季限定酒です。

是非、ご賞味を！

11月上旬くらいから、ひなたで仕入れている『生うに』です。
身が、鮮やかなオレンジ色。粒が大きくて濃厚な甘みと旨みを兼ね揃えています。

とっても美味な『生うに』です。お値段はそこそこしますが、それを差し引いても一食の価値ありだと思います。

この”うに”、産地は北海道は釧路町、昆布森地区のモノ。

国内産のウニの中でも最高級と評されています。

この地区で獲れるエゾバフンウニは、深い甘みと身の締まりの良さが特徴です。

この昆布森地区。その名の通り、良質なコンブ・国内でも一、二を争うくらいのおいしいコンブが豊富に育つといわれています。地区の沿岸約40キロのほとんどがコンブの漁場で、まさに「昆布の森」が広がっているのです。

そんな場所で、良質なコンブを主食として育ったウニ。雑味の無い、上質な味わいのウニに成長するというわけです。

『うまいコンブの中に、うまいウニが育つ』というわけです。

ただ、漁期が10月後半から12月後半の2か月に限定されています。しかも、実際に漁に出られるのは2か月の間でも20日ほどともいわれています。(人が潜って獲る漁のため、波の高いひは中止になるため)

そんな、良質で、期間限定の生うに！食べられる期間はあと少し。

是非、ご賞味いただけたら・・と思っております。

地域活性化プロジェクトの、らびりんすゆうとうさんの主催で、明日12月13日(土)に
雄踏文化センターイベントホールにて『とっても！スココン祭』というイベントが行われます。

今回が3回目の開催ということで、年々と認知も上がってきています。

子供たちに、昔ながらの楽しい遊びを引き継いでいこう。といった趣旨のもと、様々な催し物が用意されています。

チンドン屋さん・合唱団・アーチストのライブ・紙芝居・ダンス・ゲーム・昔遊び(メンコ、けん玉、うぐいす笛等々)
他にも、スイーツ・パン・お寿司などの出店もたくさん出る模様。

ひなたも、少ないながらも協賛させていただきました。

とても楽しそうなイベントが目白押しです。

11時～15時半までの開催です。

お子さん連れのお客様で、お時間のある方、入場無料です。是非、のぞいてみてくださいね！

美味しい頂きものです。

子供の握りこぶしほどの大きさのサンドイッチたち。色トリドリでオシャレ。

小ぶりなので、1度にいろいろな味が楽しめます。

街中ぬいやビル１階にこの秋OPENした

『Salon de Maria』さんのサンドイッチです。


TEL053-458-6789
浜松市中区肴町３２２－１
営業時間11:00～23:00
定休日：月曜日

ＹさんＭさんいつもありがとうございます！

福井の友達から、毎年この時期に届く、北陸を象徴する冬の風物詩です。

そう、『香箱蟹』です。
香箱蟹とは、ズワイガニ(松葉蟹・越前蟹ともいいます)の雌のことです。

雄のズワイガニに比べて、雌のコウバコガニは非常に小さな蟹です。(上の画像では大きさが分かりにくいですが、甲羅が５，６センチ足らずです。)

産卵する雌を保護するため、１１月上旬から１月の上旬までの短い期間しか漁が出来ません。故にこの冬の短い時期だけの限定された食材なのです。

裏側には・・・

外子(卵)がたっぷり。ぷちぷちとした食感がたまりません。

甲羅を開けると中から・・・

綺麗なオレンジ色した内子(未成熟卵)とカニみその登場です。
どちらもコクと旨みが凝縮されてとても美味！

身も足も、濃厚な甘みが楽しめます。

Ｙさん夫妻、毎年毎年ありがとうございます！今年も美味しく頂きました！

筒状で赤黒い色の長ーい魚体。
『アカヤガラ』といいます。

見た目が奇抜なので、覚えられやすいお魚です。

入荷量はそれほど多くはありませんので、メニューに並んでたら即買いしてください。(笑)

正面からのショットです。口が細長ーく特徴あります。なんだか泳ぎにくそう・・っていらん心配してしまいます。

ひなたでは、お刺身・塩焼にてご提供！
淡白ななかにも旨みがあり、甘さもあります。塩焼は身がしっかりして皮目が良い風味を出してます。

時期的には、今時分の冬から春にかけて、・・ですが、入荷があるかどうか？です。
市場に出てたら即買いしてきます！(笑)

ひなたの入口を入ったすぐの下駄箱の上に、いつもお花のオブジェが飾られています。

季節ごとに、色トリドリに、デザインに変化をつけてもらってお願いしています。

今回は、冬のオブジェ。黒と赤を基調に、インパクトある大きなお花で・・とリクエストに応えて頂きました。

素敵なオブジェです。

依頼しているお花屋さんは、『HANAKOUBOU KITANO』さん(はな工房　きたのさん)

〒４３２－８０６１
浜松市西区入野町１００８２－１
フリーダイヤル０１２０－０２－８０９５

力也さん、いつもありがとうございます！