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2022年7月13日 : 山廃純米 雄町


右から
【三光天賦】(岡山、さんこうてんぶ、山廃純米 雄町29BY)
【篠峯】(奈良、しのみね、山廃純米 雄町 生原酒)
【悦凱陣】(香川、よろこびがいじん、山廃純米 無ろ過生 赤磐雄町)

いずれも〝山廃造り〟で酒米に〝雄町〟

個人的に、非常にそそられるキーワードです。

芳醇、麹のニュアンス、コク、ふくよかな旨み、ボリュームあるボディ感、そして酸、余韻へ

それぞれの特徴、そして良さがあります。
2022年6月29日 : 浜名湖産
浜名湖産の

真蛸


そして
アカニシ貝


どちらも浜名湖産のものは、味が濃くて美味しいと思います。

タコはタコブツ、唐揚げ、フルーツトマトとガーリック炒めなどおすすめの献立にしてます。
あとは、柔らか煮にしてコース料理の煮物や前菜にも。

ニシは茹でて、お刺身、酢の物。
同じく前菜にも登場します。

ボソ(ヨシエビ)などと並んで、この時期の浜名湖産の美味しい食材です。
2022年6月29日 : 復興支援

【結】(茨城、ゆい、純米吟醸生酒)

去る5月11日、茨城県結城市の老舗蔵『結城酒造』さんが、蔵の大半を焼失するという甚大な被害を被りました。

この蔵は、蔵元の奥様が杜氏を務められてます。彼女が新たに立ち上げた新銘柄『結(ゆい)』が人気の蔵で、ひなたでも、これまでも何度か入荷してきました。

そういった状況で品薄の中、今回酒米違いで貴重な純吟2本を入荷しております。

左が、兵庫県産〝山田錦〟
右が、青森県産〝まっしぐら〟

ささやかながらの復興支援ですが、この蔵のお酒のクオリティの高さを皆様に知ってもらう事も、蔵への一助になるのではないかと思ってます。一日でも早い復興を願います。
2022年6月25日 : 冷麺


本日の賄い【盛岡冷麺】

スーパーでも売っている市販品ですが、なかなか美味しいんです。

温泉たまご、トマト、胡瓜、キムチ、そしてチャーシュー代わりにベーコンを炒めたものを乗せました。

それらしいビジュアルにはなってるかな⁈

やはり冷たい麺が活躍中。
2022年6月22日 : 冷やし中華

本日の賄いは【冷やし中華】

だんだんと暑くなってくると、冷たい麺の賄いがより頻度を増してきます。

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