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2023年11月29日 : おからハンバーグ

今日の賄いは、ひなたママお手製の《おからハンバーグ》です。

おからと豚ひき肉、ほかつなぎと調味料を加えて練って寝かします。

形成したのち、中心まで焼き上げ器に盛り付けます。別の鍋に出汁と濃口醤油、砂糖、みりんなどで甘辛く味付けして水溶き片栗粉で餡にしたものをハンバーグにかけます。

最後に大根おろしと、刻んだ貝割れ大根を散らして完成です。

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2023年11月26日 : 播州辛口

【龍力】（兵庫、たつりき、特別純米　播州辛口　ひやおろし）

兵庫県姫路市、本田商店さんの代表銘柄〝龍力〟のひやおろしです。

山田錦の産地ごとの特徴をつかんだ拘りある丁寧な酒造り。さすがは山田錦の一大産地である播州の蔵だけあります。

兵庫特A地区産の山田錦を65％精米。9号酵母を使用。

柔らかな米の旨味と穏やかな香り。
半年熟成の円み帯びコクのある飲み口。すっきり後切れの日本酒度➕5の辛口の味わい酒です。

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2023年11月24日 : クマ
最近ニュースでも、クマによる被害をよく耳にするようになってます。

クマが餌を求めて人里におりてくる。そして人を襲うという、実際に遭遇したらとても生きた心地がしない恐怖と向き合わなければいけなくなります。

秋田県や北海道などでの被害が多く報告されていますが、この静岡県でもクマの目撃情報が多数寄せられてます。

こちらが先日ネットで見つけた分布図です。

静岡清水辺りから富士富士宮周辺、しかも山の方だけでなく海沿い（あの辺りは海と山あいが近いのもありますが）にまで出没していることが見て取れます。

背を向けて逃げない、大声を出して驚かさないなど色々対処法があるようですが、実際に遭遇したらそんな注意は吹き飛んで冷静ではいられないと思いますよね。

捕獲殺処分に関しても賛否があるようです。

冬眠前のこの時期、まだまだ注意が必要な模様です。

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2023年11月23日 : 鶏皮串焼き

鶏皮の串焼きの仕込みです。

おすすめの《肉》のメニューでたまにやってます。

単価がリーズナブル⁈、分量が少なくて食べやすい⁈のも相まってか、とても人気のメニューです。

塩とタレをお選びいただけます。

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2023年11月22日 : 【喜久泉】


【喜久泉】（青森、きくいずみ、吟冠　吟醸）入荷です！

「田酒」で名高い西田酒造店さん。その創業以来100年以上にわたり、造り続けられている蔵の看板銘柄がこちら「喜久泉」となります。

淡麗にして軽快な味わいにするために、醸造アルコールを必要最低限添加した吟醸酒です。

華やかですっきり、かつまろやかな味わい。優しい酸、そしてキレのある後口。キリッとすっきりと、飲み飽きしない食中酒です。

脂ののった魚介類（お刺身、塩焼きなどなど）、お出しの効いた薄味の和食と相性が良いとされてます。

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