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2016年11月29日 : 葱を2種!
本日は、地元産の葱を2種類、紹介です。

葱も種類がたくさんありますが、総じて旬はこの晩秋から春先です。
(もちろん年中出回ってますが)


普通の、葉葱・長ねぎ・ワケギなどもこの時期、出回りますが、
こんな葱も、地元で栽培されてます。

画像上が『九条葱』葉葱の一種。京都の九条地区での生産が多いことからこの名前が付いています。
口当たりやわらかで甘みあり、葉の内部にぬめりがあります。寒さが厳しくなり霜が何度か降りるとぬめりも多くなり甘みも増していくようです。

画像下か『下仁田葱』こちらは、群馬県の下仁田地区で採れる葱です。上州一本葱、殿様葱とも呼ばれるそうです。太く短い葱で白い部分を使用します。生だと辛味が強いですが、加熱すると甘味・旨味が増します。

九条葱は、薬味やチヂミに。
下仁田葱は、網焼き、宴会の鍋などに。
是非、御賞味下さい。
2016年11月16日 : 浜名湖産牡蠣
しばらく、牡蠣フライの牡蠣は、三重県の鳥羽産のモノを使っていましたが、待望の浜名湖産が入荷です‼︎



プリップリの身の膨らみと、濃厚な旨味がやはり抜群です。

牡蠣フライ、アヒージョ、串焼き田楽、バターしょうゆ炒め、そして天ぷらと、お好みの味を楽しんで下さい‼︎
2016年11月13日 : 焼肉チャーハン
今日の賄い!『焼肉チャーハン』です。



ひなたママの作です。お肉を漬け込んでるので、焼肉に味がしっかり入ってる為にチャーハンは、薄味にしてます。

あわせて食すと、ちょうど良い具合だそうです。
2016年10月31日 : ハロウィン
下の子が保育園で作ってきたカボチャのハロウィンの置物です。
なるほど、カボチャのオバケ完成ですよね。

『この中に電球入れるとライトになる』
って何度も言ってました(笑)
2016年10月26日 : 肉巻きにぎり
先日賄い【肉巻きにぎり】です。

焼肉のタレをまぶした白飯を、俵の形ににぎり、豚のもも肉の薄切りで巻きつけて、フライパンの上で転がしながら火を入れます。最後にまた、焼肉のタレを絡めたら完成!


ひなたママの作です。


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